haftdaria
Posts: 6
Joined: Fri Oct 25, 2019 3:03 pm

تجهیزات رستوران لازم برای منوی ساده یک رستوران

Fri Oct 25, 2019 3:31 pm

تجهیزات رستوران لازم برای منوی ساده یک رستوران
منبع :شرکت پویا صنعت یزد
بیاید یک منو برای رستوران مان طراحی کنیم. در یک رستوران ایرانی کباب کوبیده، جوجه کباب، چند مدل خورشت و حتی چند مدل کتلت یا شامی عضو جدا نشدنی لیست هستند. پس این غذا ها را به لیست منو اضافه می‌کنیم.

برای کسانی که ذاعقه غذایی آنها به فست فود گرایش دارد. در لیست منوی خود همبرگر و کریسپی را هم قرار می‌دهیم.

بیاید تا ارزیابی کنیم، برای راه اندازی چنین رستورانی و با این منوی ساده به چه تجهیزاتی نیاز دارید و الزامی ترین دستگاه ها و تجهیزات کدامند و مناسب ترین برند ها با کیفیت و قیمت مناسب کدام می‌باشند؟

تقریبا همه غذاهای ایرانی با چلو سرو می‌شوند. در واقع وجه مشترک غذاهای منوی رستوران چلو است. برای پخت چلو می‌توانید از دو روش استفاده کنید:

روش سنتی که در آن از دیگ آلومینیوم و اجاق گاز زمینی استفاده میشود.
استفاده از دیک چلو پز که از نظر زمان سرویس دهی به مشتری مدرن تر و بروز تر می باشد.

در صدر منوی طراحی شده ما کباب کوبیده و کباب لقمه خود نمایی می‌کند. اگر قصد راه اندازی رستورانی مدرن به جای یک رستوران سنتی با قابلیت پاسخ گویی به تعداد بالای مشتری را دارید، برای تهیه و پخت کباب به تجهیزات زیر نیاز دارید:

چرخ گوشت صنعتی
میکسر
میز کار
دستگاه کباب زن اتوماتیک (کوبیده زن صنعتی)
کباب پز تابشی دستی یا کباب پز تابشی اتوماتیک
سیخ شور اتوماتیک

چرخ گوشت اولین وسیله مورد نیاز برای تهیه کباب کوبیده است. از چرخ گوشت برای چرخ کردن پیاز نیز استفاده می‌شود. دومین وسیله میکسر است. این وسیله برای مخلوط کردن گوشت و پیاز و ادویه ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای سیخ گیری کباب بهتر است از دستگاه کباب زن اتوماتیک استفاده کرد. دستگاهی که با سرعت بالا اقدام به سیخ گیری کباب می‌کند.
منبع :شرکت پویا صنعت یزد
تجهیزات آشپزخانه پویا صنعت

haftdaria
Posts: 6
Joined: Fri Oct 25, 2019 3:03 pm

Re: تجهیزات رستوران لازم برای منوی ساده یک رستوران

Fri Oct 25, 2019 3:34 pm

این دستگاه توسط گروه تولیدی تجهیزات رستوران پویا صنعت در ایران ثبت اختراع شده است.

از دستگاه کباب پز برای پخت انواع کباب، جوجه کباب و حتی گوجه استفاده می‌شود. سیخشور اتوماتیک جز وسایل ضروری نیست اما داشتن آن بسیار مفید و کارامد است. جوجه کباب یک غذای پر سفارش رستورانی است و در لیست غذایی منوی ما نیز وجود دارد. برای سیخ گیری منظم و سریع جوجه ها می‌توان از دستگاه جوجه زن اتوماتیک استفاده کرد.

این دستگاه به صورت اتوماتیک سیخ گیری جوجه را انجام می‌دهد و توسط گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت اختراع شده است. و می تواند باعث افزایش سرعت سیخ گیری و کاهش هزینه و وقت نیروی آشپزخانه گردد.

به لیست منوی غذایی خود نگاهی می‌اندازیم. پخت چند مدل خورشت و کتلت نیر تجهیزات کمکی خود را می خواهد.

برای پخت خورشت می‌توان از دیگ آلومینیومی و اجاق گاز استفاده کرد. اما روش سریعتری برای پخت خورشت وجود دارد. استفاده از دیگ خورشت پز می‌تواند یک راهکار خوب باشد. دستگاه قیمه زن یا خرد کن گوشت، که می‌تواند گوشت را در ابعاد خورشتی خرد کند، نیز می‌تواند وسیله ای بسیار کارآمد در آشپزخانه باشد و به سرعت کار ما بیفزاید.

برای تهیه انواع کتلت می‌توان با خرید یک دستگاه همبرگر زن و کتلت زن اتوماتیک هر دو نیاز برای تهیه همبرگر و کتلت را برطرف کرد. دستگاه سرخ کن نیز برای سرخ کردن مرغ و سیب زمینی و کتلت به لیست خرید محصولات مورد نیازمان اضافه می‌شود.

برای آماده کردن مواد دورچین غذا می‌توان از دستگاه اسلایسر استفاده کرد. از این دستگاه برای خرد کردن سیب زمینی و انواع سبزیجات و همچنین نگینی کردن آن ها استفاده می‌شود.

زمانیکه حجم بالایی از غذا را دارید، می‌توانید برای گرم نگه داشتن و تازه نگه داشتن غذا از انواع کانتر و گرمخانه استفاده کرد.

در آشپزخانه از دو نوع یخچال استفاده می‌شود. یک نوع یخچال که برای نگه داری گوشت است. و نوعی دیگر یخچال نوشابه ای است. چون این مدل یخچال دارای عمق زیاد است، می‌توان از آن برای نگه داری سیخ های کباب آماده نیز استفاده کرد. به همین دلیل این یخچال را یخچال کبابی نیز می‌نامند.

این تجهیزات از ضروری ترین تجهیزات برای راه اندازی یک رستوران با یک منوی ساده است. اما باید در انتخاب همین تجهیزات نیز دقت لازم را به خرج داد. شرکت های وارد کننده و تولید کننده زیادی در زمینه تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت میکنند.
تجهیزات آشپزخانه پویا صنعت

haftdaria
Posts: 6
Joined: Fri Oct 25, 2019 3:03 pm

Re: تجهیزات رستوران لازم برای منوی ساده یک رستوران

Fri Oct 25, 2019 3:41 pm

مجموعه تولیدی تجهیزات رستوران پویا صنعت مجموعه ای با سابقه، در حوزه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران است، که علاوه بر بهره گیری از دانش کارشناسان و متخصصان خود اقدام به اختراع و تولید بسیاری از تجهیزات الزامی رستوران نموده است. از سویی تامین کننده دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز می‌باشد. آنچه باعث شد تا ما این مجموعه را به شما معرفی نماییم؛ ارائه خدمات پس از فروش مناسب، تنوع محصولات، کیفیت بالای محصولات، قیمت مناسب تجهیزات رستوران و موفقیت این مجموعه در جذب اعتماد و رضایت مشتریان داخلی و خارجی می‌باشد.
تجهیزات آشپزخانه پویا صنعت

dena_darba
Posts: 1
Joined: Mon Feb 17, 2020 10:02 am

Re: تجهیزات رستوران لازم برای منوی ساده یک رستوران

Mon Feb 17, 2020 10:48 am

سلام و خسته نباشید می گم خدمت دوستان، در راستای این که یک رستوران لازم باید چه امکاناتی داشته باشد باید بیان کنیم جدا از موارد مهمی که اشاره کردید داشتن یک میز و صندلی رستورانی خیلی مهم هست در واقع اگر میز و صندلی های یک رستوران خوب نباشد طبیعتا نمی شه با قاطعیت گفت که رستوران می تواند افراد را جذب کند، یکی دیگر از مواردی که میز و صندلی رستورانی را مهم می کنه جنس آن میز و صندلی است، در واقع اگر بخوایم فقط از لحاظ جنس این گونه میز ها را برسی کنیم به چند مورد اصلی میرسیم : مورد یک این است که میز و صندلی های مذکور نباید برای سلامتی انسان ضرر داشته باشد، به دلیل این که رستورانی یا کافی شاپ های معمولا جایی است که افراد غذا می خورند پس باید جنس میز و صندلی هایی که دست افراد با آن ها برخورد می کند غیر سمی باشد، مورد دوم این است که جدا از غیر سمی بودن باید جنس نرم و منعطفی داشته باشد، ماده رتن جنسی است که تمامی این ویژگی هارا دارا می باشد، رتن ماده ای است معمولا در ساخت مبلمان فضای باز استفاده می شود ( به علت ویژگی های بسیار عالی و مقاومت ) پس نتیجه می شود میز و صندلی های رستورانی که با جنس رتن ساخته می شوند ضد سمی و منعطف و ... می باشند

یکی دیگر از ویژگی هایی که میز و صندلی های رستورانی باید داشته باشند مقاومت در برابر اشعه خورشید و تابش طولانی مدت است، خوشبختانه جنس رتن در برابر این تابش خورشید نیز مقاوم است و میز و صندلی های ساخته شده با این جنس در برابر خورشید و تابش طولانی مدت آن 100 درصد مقاوم هستند، در پایان برای دوستانی که تمایل به خرید این نوع میز و صندلی ها یا مبلمان فضای باز را دارند گروه تولیدی دکو رز را معرفی می کنیم که در زمینه ساخت و تولید مبلمان و میز و صندلی فضای باز فعالیت می کند.

منبع : deco-rose . com

Return to “Farsi / Persian”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 14 guests