تجهیزات رستوران لازم برای منوی ساده یک رستوران
منبع :شرکت پویا صنعت یزد
بیاید یک منو برای رستوران مان طراحی کنیم. در یک رستوران ایرانی کباب کوبیده، جوجه کباب، چند مدل خورشت و حتی چند مدل کتلت یا شامی عضو جدا نشدنی لیست هستند. پس این غذا ها را به لیست منو اضافه میکنیم.
برای کسانی که ذاعقه غذایی آنها به فست فود گرایش دارد. در لیست منوی خود همبرگر و کریسپی را هم قرار میدهیم.
بیاید تا ارزیابی کنیم، برای راه اندازی چنین رستورانی و با این منوی ساده به چه تجهیزاتی نیاز دارید و الزامی ترین دستگاه ها و تجهیزات کدامند و مناسب ترین برند ها با کیفیت و قیمت مناسب کدام میباشند؟
تقریبا همه غذاهای ایرانی با چلو سرو میشوند. در واقع وجه مشترک غذاهای منوی رستوران چلو است. برای پخت چلو میتوانید از دو روش استفاده کنید:
روش سنتی که در آن از دیگ آلومینیوم و اجاق گاز زمینی استفاده میشود.
استفاده از دیک چلو پز که از نظر زمان سرویس دهی به مشتری مدرن تر و بروز تر می باشد.
در صدر منوی طراحی شده ما کباب کوبیده و کباب لقمه خود نمایی میکند. اگر قصد راه اندازی رستورانی مدرن به جای یک رستوران سنتی با قابلیت پاسخ گویی به تعداد بالای مشتری را دارید، برای تهیه و پخت کباب به تجهیزات زیر نیاز دارید:
چرخ گوشت صنعتی
میکسر
میز کار
دستگاه کباب زن اتوماتیک (کوبیده زن صنعتی)
کباب پز تابشی دستی یا کباب پز تابشی اتوماتیک
سیخ شور اتوماتیک
چرخ گوشت اولین وسیله مورد نیاز برای تهیه کباب کوبیده است. از چرخ گوشت برای چرخ کردن پیاز نیز استفاده میشود. دومین وسیله میکسر است. این وسیله برای مخلوط کردن گوشت و پیاز و ادویه ها مورد استفاده قرار میگیرد. برای سیخ گیری کباب بهتر است از دستگاه کباب زن اتوماتیک استفاده کرد. دستگاهی که با سرعت بالا اقدام به سیخ گیری کباب میکند.
منبع :شرکت پویا صنعت یزد